鼎辉餐饮连锁旗下有冒之屋，烧啊烧，渝乡情，虾皇，龙霸天下，渝百万重庆小面，傻得冒冒菜，坤少爷米线，土豆姐姐土豆粉等30个品牌，重金投资打造直营店上百家。成功与华润集团、人人乐超市、龙湖地产、王府井百货、中贸商业、财富中心、世纪金花，熙地港等商超、购物中心强强联手，进行战略合作。
九龙坡火锅成立于2010年，是一家以经营重庆火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省连锁餐饮品牌火锅店，隶属鼎辉餐饮连锁集团。短短6年已在北京、兰州、郑州、西安、重庆等城市开有连锁直营门店。全国直营店面达300余家，合作特许经营店逾1000家。九龙坡是重庆火锅的标志性代表，拥有重庆火锅百余年的文化底蕴，从道光年间重庆火锅诞生以来，一直是重庆火锅品牌中的佼佼者。由于传统的影响，一直在重庆九龙坡地域发展，2010年，九龙坡火锅的掌门人李建斌先生决定突破传统，将自家秘制的特色火锅“九龙坡”带向全国，由于当下重庆火锅品牌的繁多，很多不法分子将重庆火锅名誉受损，为此，李建斌不仅在味道上做了改良，更加注重现代营养健康观念。传统重庆火锅以厚味重油著称，李建斌先生不惜花重金研究科学兑配，适量减少油脂，改变用油，配料的营养合理。
公司在李建斌董事长确立的服务与味道差异化战略指导下，始终贯彻着“顾客至上、味道第一”的理念，以创新研发为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，创造个性化的特色服务，将用心做好味道做为基本经营理念，全力为顾客提供“满意、放心、舒服”的服务。在管理上，提倡员工秉承命运掌握在自己手上的价值观，全力为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化、亲情化、以人为本的管理模式，尽力让每位员工的能力在公司建立的平台上最大化。
李建斌先生经营餐饮二十余载，近年来，公司已发展成为西安、重庆、成都、郑州、兰州等全国多个城市拥有三百多家直营店，三个大型现代化物流配送基地及一个原料生产基地，6S标准化中央加工厂。2016年营业额近5亿元，拥有员工1700多人。
